Zahăr sau zero zahăr?
Aud des în jurul meu că „zaharul este toxic”. Aud tot felul de recomandări: „nu mai consuma deloc”, „renunță complet”.
Și da, știu că zaharul rafinat nu este cel mai bun aliat al sănătății.
În același timp cred că noi oamenii suntem diferiți. Probabil că la fel de diferite sunt și organismele noastre. Extremele nu funcționează pentru toată lumea. Pentru mine nu orice dulce este un păcat. Iubesc ciocolata și înghețata. Am mai spus-o și o mai spun. Este o alegere să nu renunț la ele. Prefer să caut echilibrul care uneori este mai greu de găsit decât interdicția totală.
Recunosc: am încercat și eu dieta „zero zahăr” pentru o perioada de câteva luni. Uneori am simțit mai multă frustrare decât sănătate. Din păcate, acum aproape tot ce găsești de cumpărat în magazine are zahăr adăugat. Aceasta daca ai timp și chef să citești eticheta. Uneori cred că e mai bine că nu mai citesc nimic pentru că simt multa revoltă văzând cate « prostii » se adaugă azi în produse. Până și pâinea are o lista de 30 de ingrediente, unele nu tocmai bune pentru sănătate.
Acestea fiind spuse, am început să caut moderația, nu perfecțiunea.
Moderația, nu perfecțiunea
Am învățat să aleg conștient: mai puțin, mai rar, mai bun.
Am învățat să pun întrebări. Să ascult. Să observ cum reacționează corpul meu, nu ce spune ultimul trend.
Prefer să aleg o ciocolată bună, cu ingrediente de calitate, poate chiar vegană și să mănânc mai puțin.
De ce NU sunt adepta unei diete „zero zahăr”?
Bucuria gustului face parte din experiența noastră culinară. Așa cum am spus, nu vreau să renunț la ciocolata și la înghețată. Apreciez o plăcintă de mere cu nuca, musai făcută în casa. Eliminarea totală a oricărui desert a venit pentru mine cu ceva frustrări și uneori cu „pofte” exagerate. Pentru majoritatea dintre noi, zahărul în cantități mici nu este o problemă de sănătate. Așadar nu aș renunța total la el dacă nu există afecțiuni medicale care să îl interzică.
Soluțiile mele pentru moderație
Care sunt soluțiile mele pentru moderație?
Aleg variante mai naturale: miere, sirop de arțar, fructe uscate.
Citesc etichetele și sunt atentă la „zaharuri adăugate”.
Înlocuiesc gustările procesate cu un fruct proaspăt sau cu iaurt cu bucățele de fructe. Nu cumpăr niciodată iaurt cu fructe pentru mine. Daca mănânc iaurt (ceea ce se întâmplă extrem de rar) adaug fructe proaspete sau uscate.
Limitez deserturile la 2–3 porții săptămânal. În majoritatea cazurilor în care consider că am exagerat cu dulcele îmi propun să ies la o plimbare mai lunga. Așadar, în contrapartidă îmi măresc numărul de pasi pentru ziua respectivă. Așa că partea buna este că fac mai multa mișcare. Deci aș putea spune că vine și dulcele cu ceva bun la pachet.
Deseturile la vilă
Și deserturile la vilă? Vorbesc despre cele de la Vila Transylvanian Inn.
În ospitalitate, le pregătim cu drag chiar si cu zahăr. Și da, oaspeții le așteaptă,mai ales când sunt făcute „în casă”, cu grijă și gust. Nu îmi doresc să impun altora să mănânce în funcție de alegerile sau de deciziile mele.
Țin cont de cerințele oaspeților, pregătim pe cât se poate, variante mai « curate »: cantități moderate de zahăr, arome naturale, îndulcitori prietenoși cu organismul (uneori miere, sirop de arțar, zahăr de cocos, alteori fructoză, dar cu măsură).
Fructoza, de exemplu, este o alternativă care sună bine (pentru că e „din fructe”), dar în cantități mari poate fi la fel de problematică precum zaharul procesat. Așa că… nici aici nu există soluții magice, doar alegeri conștiente.
Nu sunt doctor. Nu dau sfaturi.
Cred că este sănătos să ne întrebăm: Ce mi se potrivește mie? Ce mă face să mă simt bine, pe termen lung?